实体店麻辣烫的做法

• 1.将麻辣烫面条用水泡2小时以上，待泡发后使用！

• 2.将骨头洗净，准备焯水。

• 3.锅内放入凉水（约5斤），将骨头冷水下锅。捞净血沫后，加盖继续煮2小时。

• 4.将秘制底料用纱布袋包好备用（可用火锅底料代替）

• 5.待骨汤颜色发白（变色即可），倒入秘制调料1碟（没有的可放盐适量、鸡精12克、红花椒9粒代替）

• 6.将包好的底料包放入骨汤中，中小火加盖煮1小时30分钟。

• 7.汤快煮好以后，我们将所用青菜洗净（菜的品种按自己喜好添加），干豆腐切丝，土豆切片，蒜打成汁。准备好后放置备用。

• 8.所有准备工作完成后，汤也基本煮好了（骨汤熬的久，味道更香），看看卖相吧。

• 9.准备一个小锅（我用的是奶锅），放入300克左右的汤煮开（汤依煮菜的多少添加，和菜一平即可不易过多）。

• 10.汤开后，放入要煮的菜，煮约2分钟，在放入泡好的面，煮约1分钟即可出锅。

• 11.在碗里放入打好的蒜汁和鸡精（还可以放些辣椒油等，依个人喜好添加，本人喜欢吃原味）

• 12.将煮好的菜倒入碗中，搅拌均匀，让菜和面都裹上蒜汁和鸡精的味道，一碗实体店麻辣烫就做好了。