用料：
- 豆角 1斤
- 五花肉 250克
- 白胡椒粉 适量
- 酱油 4勺
- 玉米淀粉（生粉） 5勺
- 清水 半碗
- 盐巴 1小勺
- 鸡粉 1勺
小贴士：
肉打嫩了会更*，记得分次加水，不然粉不怎么融化吃着口感不好
做法：
- 1. 把豆角洗好，肉在外面加工绞碎了
- 2. 把生粉，味料倒进碗里搅拌均匀，再分三次加水进去，每加一次水都是两勺为一次，顺时针打搅，还伴随着大力拍打
- 3. 大约20分钟后，肉就会看见很嫩的了，把一支筷子插进肉里面，筷子不倒肉就代表足够粘性了
- 4. 把水煮开了放豆角加少许花生油，大约2-3分钟豆角就会变颜色再捞起来过冷水就行了，把一条豆角打个结
- 5. 两边长短一样就可以开始从下往上缠绕起来，缠完左边缠右边
- 6. 大约1-2厘米左右左右的位置就可以绑起来了，把右边的豆角缠绕着左边就行，只要不散开就可以的了
- 7. 豆角结就这样打好了，绑太紧的话豆角就会扭曲
- 8. 把提前打好的肉馅塞进豆角里面
- 9. 依次摆放好放进冰箱15分钟左右，那样肉会没那么湿也不粘手，煎的时候会比较方便，如果没时间也是可以省去这步骤的
- 10. 大火热锅，均匀地把花生油倒进去冒烟了就把豆角倒进去转中火煎
- 11. 两面煎至金黄
- 12. 4勺酱油加半碗清水还有芡汁倒进锅里，可以按情况加多加少的
- 13. 煮滚了汁就可以把豆角酿夹起来摆盘了