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土豆红烧肉的做法
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用料:
带皮猪肉
适量
土豆
两大个
冰糖
少许
红烧酱油
少许
料酒
少许
胡椒粉
少许
盐
少许
小葱
少许
姜
少许
蒜
少许
黑芝麻
少许
小贴士:
别嫌费事,做饭讲究的就是味道,越繁琐的味道越好,今天为孩子过六一准备的家常菜,红烧肉炖土豆。
做法:
1.
准备猪肉,去皮土豆,
2.
葱切段,蒜切片,姜切小块,备用,
3.
把猪肉切成小块,备用,好像切的小了点,
4.
把土豆切成块放清水里浸泡,泡去淀粉水,多冲洗几次,洗去淀粉水,放水里浸泡30分钟后再清洗最好,浸泡过程要换几次水,
5.
热锅加水,水开了,准备焯下肉,
6.
不要焯的太厉害,焯变色就行,
7.
捞出备用,
8.
另起锅,把锅烧热,
9.
倒少量油,
10.
下冰糖小火翻炒,让冰糖慢慢融化,
11.
完全融化的冰糖,成暗红色,
12.
把刚刚焯过水的带皮肉倒锅里翻炒,
13.
让肉滚上冰糖汁,改中火翻炒,应该看到肉变颜色了,
14.
开始加水,水的量要超过肉,开锅应该加点红烧酱油,少量哦。料酒,白胡椒粉,姜蒜,少量盐,盖上盖开始炖,
15.
炖的时间是,20多分钟吧,
16.
肉应该炖的很烂,下土豆继续炖,这时候加点开水,因为刚刚炖肉锅里汁收的差不多没了,加开水继续炖,
17.
把土豆炖熟就OK了,撒上葱花,出锅唠,
18.
出锅装盘,撒上点小葱花,黑芝麻点缀下唠,
19.
非常美味的红烧肉炖土豆,孩子们超爱吃呢,
20.
喜欢的可以自己做唠,