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土豆红烧肉的做法

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  • 用料:

  • 带皮猪肉  适量
  • 土豆  两大个
  • 冰糖  少许
  • 红烧酱油  少许
  • 料酒  少许
  • 胡椒粉  少许
  •  少许
  • 小葱  少许
  •  少许
  •  少许
  • 黑芝麻  少许

小贴士:

别嫌费事,做饭讲究的就是味道,越繁琐的味道越好,今天为孩子过六一准备的家常菜,红烧肉炖土豆。

做法:

  • 1. 准备猪肉,去皮土豆,
  • 2. 葱切段,蒜切片,姜切小块,备用,
  • 3. 把猪肉切成小块,备用,好像切的小了点,
  • 4. 把土豆切成块放清水里浸泡,泡去淀粉水,多冲洗几次,洗去淀粉水,放水里浸泡30分钟后再清洗最好,浸泡过程要换几次水,
  • 5. 热锅加水,水开了,准备焯下肉,
  • 6. 不要焯的太厉害,焯变色就行,
  • 7. 捞出备用,
  • 8. 另起锅,把锅烧热,
  • 9. 倒少量油,
  • 10. 下冰糖小火翻炒,让冰糖慢慢融化,
  • 11. 完全融化的冰糖,成暗红色,
  • 12. 把刚刚焯过水的带皮肉倒锅里翻炒,
  • 13. 让肉滚上冰糖汁,改中火翻炒,应该看到肉变颜色了,
  • 14. 开始加水,水的量要超过肉,开锅应该加点红烧酱油,少量哦。料酒,白胡椒粉,姜蒜,少量盐,盖上盖开始炖,
  • 15. 炖的时间是,20多分钟吧,
  • 16. 肉应该炖的很烂,下土豆继续炖,这时候加点开水,因为刚刚炖肉锅里汁收的差不多没了,加开水继续炖,
  • 17. 把土豆炖熟就OK了,撒上葱花,出锅唠,
  • 18. 出锅装盘,撒上点小葱花,黑芝麻点缀下唠,
  • 19. 非常美味的红烧肉炖土豆,孩子们超爱吃呢,
  • 20. 喜欢的可以自己做唠,