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  • 用料:

  • 土豆  约600克
  • 色拉油  800克
  • 干淀粉  约100克
  • 姜丝  适量
  • 葱段  适量
  • 花椒  适量
  • 干辣椒段  适量
  • 精盐  少许
  • 细味精  少许
  • 孜然粉  少许
  • 白芝麻  少许

小贴士:

在煸炒花椒.姜丝.干辣椒时要用小火煸.目的是让其出味。炸土豆丝时要大火炸制

做法:

  • 1. 把土豆洗净切条约筷子粗细
  • 2. 把土豆条放入盆内加入干淀粉
  • 3. 用手搓均匀让土豆条充分沾上淀粉
  • 4. 锅内烧油至八成热
  • 5. 下入土豆条大火炸制
  • 6. 待土豆条成金黄色捞出沥油备用
  • 7. 锅内放少许清油,小火把花椒煸香
  • 8. 加入姜丝煸半干
  • 9. 再加入干辣椒煸至枣红色
  • 10. 倒入土豆条和葱段翻炒几下.撒入少许的盐.味精.孜然粉白芝麻再次翻炒几下出锅装盘
  • 11. 麻.辣.香干煸土豆丝出锅了
  • 12. 葱是小香葱段,长约一寸,姜丝同样