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干煸土豆丝的做法
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用料:
土豆
约600克
色拉油
800克
干淀粉
约100克
姜丝
适量
葱段
适量
花椒
适量
干辣椒段
适量
精盐
少许
细味精
少许
孜然粉
少许
白芝麻
少许
小贴士:
在煸炒花椒.姜丝.干辣椒时要用小火煸.目的是让其出味。炸土豆丝时要大火炸制
做法:
1.
把土豆洗净切条约筷子粗细
2.
把土豆条放入盆内加入干淀粉
3.
用手搓均匀让土豆条充分沾上淀粉
4.
锅内烧油至八成热
5.
下入土豆条大火炸制
6.
待土豆条成金黄色捞出沥油备用
7.
锅内放少许清油,小火把花椒煸香
8.
加入姜丝煸半干
9.
再加入干辣椒煸至枣红色
10.
倒入土豆条和葱段翻炒几下.撒入少许的盐.味精.孜然粉白芝麻再次翻炒几下出锅装盘
11.
麻.辣.香干煸土豆丝出锅了
12.
葱是小香葱段,长约一寸,姜丝同样