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巧克力燕麦曲奇杯的做法

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  • 用料:

  • 黄油  60克
  • 细纱糖  20克
  • 红糖  24克
  • 鸡蛋液  24克
  • 低筋粉  135克
  • 黑巧克力  35g
  • 燕麦片(生)  30g
  • 另外融化用黑巧克力  适量
  • 刷杯子用黄油  少许

小贴士:

建议用70%的黑巧克力,微苦于曲奇和牛奶搭配相得益影,而且防水也好。

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 鸡蛋用筷子搅打均匀备用。
  • 3. 面粉过筛备用。
  • 4. 黑巧克力用擀面杖压碎备用。
  • 5. 黄油软化。
  • 6. 加入细纱糖和红糖。
  • 7. 打蛋器搅拌均匀,略微打发即可,无需完全打发,也不要完全打发,不然会使饼干在烘烤的时候过度膨胀而影响杯子形状。
  • 8. 鸡蛋液分两次加入。
  • 9. 分别搅拌均匀即可。
  • 10. 面粉分两次加入。
  • 11. 用括铲搅拌均匀即可。
  • 12. 然后加入燕麦和黑巧克力碎。
  • 13. 用括刀切入的方式搅拌均匀即可。
  • 14. 黄油隔水加入。
  • 15. 取一个烤杯,用刷子将烤杯内部簿簿的刷一层。
  • 16. 取一面团,先把底部铺平,注意底部很容易铺厚,要注意加强,否则很容易膨帐鼓起,我用擀面杖把底部压平。
  • 17. 然后取面团,捏出杯子形状,尽量均匀,一般厚度4一5mm,这个步骤很有趣,感觉就像在做陶。
  • 18. 刮刀刮取杯口多余。
  • 19. 然后用手按压,让杯口的曲奇粘在杯子上,可以防止曲奇烘烤的时候掉落。
  • 20. 烤箱180度预热,然后把烤杯送入烤箱,烤箱下层,烤网上,180度,约20分钟,实际温度和时间可能因烤箱而异,也因使用的杯子大小厚度有差异。
  • 21. 烤好后取出冷却。
  • 22. 用刀尖轻轻挑一下面皮,便于分离。
  • 23. 然后脱膜。
  • 24. 巧克力隔水融化。
  • 25. 用刷子均匀刷到饼干杯子的内壁,每一处都要刷到。不能有遗漏。
  • 26. 两个杯子刷好后,放冰箱冷冻一会,让巧克力凝结,我冷冻25分钟。
  • 27. 冷冻好取出。
  • 28. 倒上牛奶,尽情享受美好的时光,为六一干杯。