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巧克力燕麦曲奇杯的做法
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用料:
黄油
60克
细纱糖
20克
红糖
24克
鸡蛋液
24克
低筋粉
135克
黑巧克力
35g
燕麦片(生)
30g
另外融化用黑巧克力
适量
刷杯子用黄油
少许
小贴士:
建议用70%的黑巧克力,微苦于曲奇和牛奶搭配相得益影,而且防水也好。
做法:
1.
准备食材。
2.
鸡蛋用筷子搅打均匀备用。
3.
面粉过筛备用。
4.
黑巧克力用擀面杖压碎备用。
5.
黄油软化。
6.
加入细纱糖和红糖。
7.
打蛋器搅拌均匀,略微打发即可,无需完全打发,也不要完全打发,不然会使饼干在烘烤的时候过度膨胀而影响杯子形状。
8.
鸡蛋液分两次加入。
9.
分别搅拌均匀即可。
10.
面粉分两次加入。
11.
用括铲搅拌均匀即可。
12.
然后加入燕麦和黑巧克力碎。
13.
用括刀切入的方式搅拌均匀即可。
14.
黄油隔水加入。
15.
取一个烤杯,用刷子将烤杯内部簿簿的刷一层。
16.
取一面团,先把底部铺平,注意底部很容易铺厚,要注意加强,否则很容易膨帐鼓起,我用擀面杖把底部压平。
17.
然后取面团,捏出杯子形状,尽量均匀,一般厚度4一5mm,这个步骤很有趣,感觉就像在做陶。
18.
刮刀刮取杯口多余。
19.
然后用手按压,让杯口的曲奇粘在杯子上,可以防止曲奇烘烤的时候掉落。
20.
烤箱180度预热,然后把烤杯送入烤箱,烤箱下层,烤网上,180度,约20分钟,实际温度和时间可能因烤箱而异,也因使用的杯子大小厚度有差异。
21.
烤好后取出冷却。
22.
用刀尖轻轻挑一下面皮,便于分离。
23.
然后脱膜。
24.
巧克力隔水融化。
25.
用刷子均匀刷到饼干杯子的内壁,每一处都要刷到。不能有遗漏。
26.
两个杯子刷好后,放冰箱冷冻一会,让巧克力凝结,我冷冻25分钟。
27.
冷冻好取出。
28.
倒上牛奶,尽情享受美好的时光,为六一干杯。