用料：
- 对虾 12个
- 豌豆 50克
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 白醋 适量
- 淀粉 适量
- 香菜 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1，虾仁腌制时放入少许小苏打特别脆生。2，虾仁炸的时候一定要掌握火候，时间要短，虾仁发粉时立即挟出。
做法：
- 1. 准备食材，对虾12
- 2. 准备豌豆50克，番茄酱适量，葱切段，姜切丝。其中豌豆用开水煮熟备用
- 3. 把对仁去头尾，去皮，摘除黑线，放入适量盐，适量黄酒，适量胡椒粉、小苏打、葱段、姜丝腌制10分钟
- 4. 把腌制好的虾仁去葱段和姜丝，清洗一下，沥干水份
- 5. 拿一个碗，放入番茄酱、适量盐、味精、淀粉、白糖、白醋和少许淸水调成汁备用
- 6. 支锅，放入橄榄油浇至六七分热
- 7. 放入虾仁煎一下
- 8. 马上用筷子轻轻挟出放入漏勺控油备用
- 9. 把锅擦干净，放入适量橄榄油，放入番茄酱淀粉汁烧开
- 10. 放入虾仁和碗豆，进行勾欠
- 11. 出锅装盘，点缀香菜，这时糖醋虾仁就做好了。
- 12. 成品图