用料：
- 茄子 一个
- 花生 适量
- 大蒜 四瓣
- 麻油 适量
- 黑椒 适量
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 麻汁酱 适量
- 香菜 一棵
小贴士：
花生炒时不用油，凉一会就用刀切成碎末，好吃不油腻。
做法：
- 1. 茄子洗净，切段
- 2. 切小块上蒸锅，开锅后十分钟，凉凉，脱水。
- 3. 蒜末，麻汁酱，酱油醋，麻油，香菜备用
- 4. 将生花生在锅中无油崩熟。
- 5. 将花生切成碎末。备用
- 6. 酱油醋，麻酱1；2：2和好，准备浇汁。
- 7. 最后按照：茄子，麻酱汁料，花生碎，蒜末，香菜的顺序马好，最后淋一点麻油，就OK了。
花生炒时不用油，凉一会就用刀切成碎末，好吃不油腻。