用料：
- 鹅蛋 25个
- 高度白酒 1瓶（实耗1两左右）
- 精盐 1袋
- 保鲜袋 适量
小贴士：
白酒一定选择高度白酒，50度以上的，鹅蛋皮比较厚，所以腌的时间长一些
做法：
- 1. 买来的散养鹅蛋
- 2. 用水泡一个小时以上
- 3. 用钢丝球刷洗表面
- 4. 刷干净以后再用清水洗一遍，然后放控水盆里控干水
- 5. 准备好白酒和精盐
- 6. 分别倒入两个空碗里
- 7. 先把鹅蛋泡白酒里半分钟到一分钟左右，鹅蛋表面都蘸上白酒
- 8. 把蘸好白酒的鹅蛋再蘸盐，表面都裹满盐
- 9. 放人保鲜袋
- 10. 口袋系好，依次做好所有鹅蛋，放在阴凉处，大约45天左右就好了
- 11. 腌好的鹅蛋，凉水下锅煮开以后继续煮十分钟就好了。