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香菇培根披萨的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  110g
  • 低筋面粉  50g
  •  70g
  • 黄油  10g
  •  10g
  • 鸡蛋  25g
  • 酵母  1小勺
  • 披萨酱  适量
  • 香菇  适量
  • 培根  适量
  • 青椒  适量
  • 洋葱  适量
  • 玛苏里拉芝士  240g

小贴士:

铺好的披萨饼皮扎些小孔排气,防止鼓起!

做法:

  • 1. 1、根据面包制作流程,把所有制作面包配料和成面团,和至扩展阶段,发酵至2.5倍大,排气,分割2份,滚圆,进行10分钟中间发酵。香菇切片,火腿切丁,青椒、洋葱切圈。
  • 2. 2、案板涂层薄油,把中间发酵好的面团压扁,再用擀面杖从中间往四周擀成9寸圆形扁,把面皮铺进刷好油的9寸的披萨盘里。
  • 3. 3、饼底部用叉子扎些小洞并在饼面部刷一层橄榄油,在室温下发酵10分钟。
  • 4. 
    4、挖三勺披萨酱,在面皮上抹开涂均,撒上一层马苏里拉芝士。
  • 5. 
    5、铺上培根,撒一层马苏里拉芝士。铺上香菇,撒一层马苏里拉芝士。
  • 6. 6、铺上洋葱、青椒,放进预热好的烤箱烘烤。
  • 7. 7、出炉前5分钟取出,撒上剩下的马苏里拉芝士,再进炉烤5分钟!
  • 8. 成品