用料：
- 排骨 300克
- 大蒜 2颗
- 姜 一片
- 香菜 一颗
- 冰糖 适量
- 酱油 2勺
- 食用油 适量
- 料酒 一勺
- 耗油 一勺
- 盐 一勺
小贴士：
1、排骨洗净后用开水焯一下，可去掉血沫和杂质。 2、排骨可以先加调料腌制一会儿，这样肉会更香。 3、焖煮的时候要开小火慢慢焖煮。注意控制火候，别把汁给煮干了。
做法：
- 1. 排骨洗净后放锅里焯一下，去杂质。
- 2. 焯好后捞起冲下凉水，沥干备用。
- 3. 生姜和大蒜切好备用。
- 4. 锅烧热 放适量的油煸香大蒜头和生姜。
- 5. 加入排骨翻炒。
- 6. 加入一勺耗油、两勺酱油，加入冰糖炒上色。
- 7. 加入1勺料酒下去，然后加入1小碗清水焖煮好。
- 8. 焖煮好后放入1小勺盐，翻炒均匀。
- 9. 最后撒上大蒜叶，就可以出锅咯！