用料：
- 泥鳅 半斤
- 豆腐 一块
- 菜油 适量
- 生姜 少许
- 紫苏 少许
- 香葱 2根
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1、喜欢吃辣的可以加点辣椒同煮
2、泥鳅买回来先养几天再吃，煮的时候就可以直接活得下锅
3、记得泥鳅倒入油锅时快速用锅盖盖住
做法：
- 1. 准备所需食材
- 2. 豆腐切成小块；干紫苏洗净切断；生姜切丝；香葱切末
- 3. 热锅下油，油温八成热下入泥鳅炸至两面金黄
- 4. 加入姜丝、适量清水大火煮沸
- 5. 水开后大火继续煮上五分钟，至汤汁成乳白色，加入适量食盐
- 6. 再倒入切好的豆腐块和紫苏，大火煮五分钟左右改小火炖煮三到五分钟
- 7. 浓郁鲜香的泥鳅豆腐煮好了，加上少许鸡精调味出锅
- 8. 撒上葱花即可品尝美味了