用料：
- 紫菜 20克
- 鸡蛋 两个
- 虾皮 10克
- 油 适量
- 香菜 一棵
- 胡椒 5克
- 酱油，醋 适量
- 大蒜 两瓣
- 小葱 一小段
- 香油 适量
- 鸡粉 一点点
小贴士：
所有蛋花类菜肴，要在汤水沸腾后把蛋倒入，迅速搅拌，一定要一个方向搅拌，这样的蛋花好吃又漂亮。
做法：
- 1. 撕20克左右的紫菜，两个鸡蛋打入碗中，调料，配料等，备用！如图。
- 2. 鸡蛋打碎，加入一点黑椒粉和醋去腥，备用。
- 3. 油温五成热，放入蒜瓣葱花虾皮，爆香，之后加入适量醋和酱油爆香。
- 4. 爆香后，加入一大碗白开水，盖盖至水八成热。后放入紫菜。
- 5. 加入备好的紫菜，待其煮沸。均匀搅拌。
- 6. 倒入打碎的鸡蛋，迅速搅拌。
- 7. 注意，搅拌时一定要一个方向搅拌。
- 8. 加入香菜一点点香油，搅拌一下，盛碗出锅。OK了。
- 9. 最后秀一张单人晚餐健康搭配。鱿鱼丝，自制杂粮馒头，紫菜汤，绿豆小米稀饭。棒棒哒。