用料：
- 罗菲鱼 1条
- 甜酒 适量
- 西红柿 1个
- 蒜、姜 适量
- 葱、香菜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
甜酒的用量看鱼的大小来加，放酱油、蚝油是添色。
做法：
- 1. 将配料准备好备用
- 2. 鱼洗净用厨房纸吸干水分，放入盐酒姜丝腌制10分钟后均匀涂上淀粉;油锅加热将鱼煎至7成熟
- 3. 装盘备用
- 4. 锅放油加热放入葱、姜、蒜爆香
- 5. 放入西红柿翻炒一会儿
- 6. 加入一小碗甜酒和适量的开水煮沸，加少许酱油、蚝油、糖
- 7. 把煎好的鱼放入锅内大火煮开转小火煮3分钟即可
- 8. 出锅前放少许盐，洒上葱、香菜就可装盘啦