虎皮鸡蛋的做法

做法：

• 1. 
  把鸡蛋清洗干净。
  
• 2. 凉水下锅，加少许的盐，把鸡蛋煮熟。
• 3. 
  煮熟的鸡蛋过凉水，两头一敲在桌上一滚，蛋壳就轻松剥下。注意要过两遍水！
  
• 4. 去壳的鸡蛋加入酱油裹匀。（提前入味和更好的上色）（加入红辣椒更爽口）
• 5. 
  锅里油刚冒烟，放入鸡蛋。（炸的时候盖上锅盖）
  
• 6. 晃晃锅让其受热更均匀。
• 7. 外皮嫩点的上色就可捞出，想吃焦的就多炸一会。