用料：
- 牛肉 400克
- 香菇 200克
- 郫县豆瓣酱 120克
- 元葱 半个
- 香葱 2根
- 花椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 海鲜酱油 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
牛肉酱里我没有加盐，如果口重的话可加适量的盐。
做法：
- 1. 将牛肉用凉水冲洗干净切成小丁
- 2. 加适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制三十分钟。
- 3. 香菇洗净切成小丁
- 4. 元葱去皮洗净切成小丁
- 5. 准备好郫县豆瓣酱
- 6. 锅中加水烧开将香菇丁倒入焯一下
- 7. 焯好的香菇丁用凉水过一下，挤干水分放入碗中。
- 8. 锅中倒油烧热，放入适量的花椒粒炸出香味捞出花椒粒。
- 9. 倒入牛肉大火翻炒至熟
- 10. 牛肉炒熟后放入香菇和元葱翻炒片刻
- 11. 加入郫县豆瓣酱中火翻炒
- 12. 炒出红油
- 13. 根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和蚝油翻炒均匀，中火炒开后转小火盖上锅盖焖二十分钟。（这期间不加水哦，要经常翻炒免得糊锅）
- 14. 切好葱花
- 15. 葱花倒入已经好的牛肉酱中翻炒一下即可
- 16. 盛入饭盒中