孜然香辣鸭胗的做法

做法：

• 1. 鸭胗切片备用；
• 2. 取锅加水，加香叶、草果、生姜丝烧开后放鸭珍片焯一下，去血水，去腥味，然后捞出备用；
• 3. 配料准备：茴香、大蒜、干辣椒洗好备用，生姜切丝；
• 4. 取锅下油，油8分热把茴香、孜然、姜丝和干辣椒爆香；
• 5. 放焯好水鸭胗，并加酒酿快速翻炒；
• 6. 放孜然快速翻炒均匀，
• 7. 加葱段翻炒几下即可出锅；
• 8. 装盘，上菜了。