孜然香辣鸭胗的做法

• 1.鸭胗切片备用；

• 2.取锅加水，加香叶、草果、生姜丝烧开后放鸭珍片焯一下，去血水，去腥味，然后捞出备用；

• 3.配料准备：茴香、大蒜、干辣椒洗好备用，生姜切丝；

• 4.取锅下油，油8分热把茴香、孜然、姜丝和干辣椒爆香；

• 5.放焯好水鸭胗，并加酒酿快速翻炒；

• 6.放孜然快速翻炒均匀，

• 7.加葱段翻炒几下即可出锅；

• 8.装盘，上菜了。