用料：
- 鸡蛋 6个
- 低筋粉 中号纸杯1杯半
- 玉米油 80毫升
- 水/牛奶 90毫升
- 白糖 100克
- 草莓干 适量
小贴士：
1.由于不同牌子低筋粉的吸水性不同，大家可适当调整其用量，只要蛋黄面糊顺滑滴落，浓稠细腻即可
2.翻拌蛋黄面糊，及蛋白蛋黄糊混合物时，是从下往上翻拌，像炒菜的手法一样，不要划圈翻拌哦
3.玉米油可以用色拉油，葵花籽油，调和油代替
4.不同电饭煲功能不一样，时间请灵活掌握
5.没有草莓干，可以用其它水果干代替比如葡萄干，或者不用也可以
做法：
- 1. 准备好所有原材料
- 2. 蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水
- 3. 蛋黄中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油
- 4. 用电动打蛋器低速搅拌均匀，无需打发，拌匀即可
- 5. 把低筋粉筛入到蛋黄混合液中
- 6. 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，避免面粉生筋
- 7. 拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的
- 8. 擦干打蛋器的打蛋头，开始打发蛋清
- 9. 当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3
- 10. 然后继续搅打蛋清，至浓稠细腻开始出现纹路时，再加入1/3白糖
- 11. 继续搅打至纹路清晰明显时，再放入最后的1/3白糖
- 12. 继续打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头有小直角即可
- 13. 盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中，此时电饭煲内胆放入锅中，按煮饭键预热五分钟
- 14. 用橡皮刮刀翻拌均匀，依然是从下往上翻拌
- 15. 拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中
- 16. 用橡皮刮刀继续翻拌均匀
- 17. 最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的
- 18. 打开电饭煲，取出内胆，把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震两下，使蛋糕糊均匀摊开
- 19. 把草莓干撒在蛋糕糊上
- 20. 把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，按蛋糕键，大约40分钟左右
- 21. 待电饭煲自动结束蒸制功能后，再焖两三分钟，打开锅盖取出内胆，蛋糕好了
- 22. 立刻把蛋糕倒扣
- 23. 等自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕，脱模
- 24. 高度有了
- 25. 松软度有了
- 26. 品相也有了吧
- 27. 这个角度也不错
- 28. 不用刀切，用手掰着吃吧
- 29. 看得到的轻盈哦