电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕
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作者:刘佳

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋粉 中号纸杯1杯半
玉米油 80毫升
水/牛奶 90毫升
草莓干 适量

电饭煲蛋糕的做法

  • 电饭煲蛋糕的做法图解1

    1.准备好所有原材料

  • 电饭煲蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的盆要无油无水

  • 电饭煲蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄中加入一大勺白糖,配方用量的水/牛奶,玉米油

  • 电饭煲蛋糕的做法图解4

    4.用电动打蛋器低速搅拌均匀,无需打发,拌匀即可

  • 电饭煲蛋糕的做法图解5

    5.把低筋粉筛入到蛋黄混合液中

  • 电饭煲蛋糕的做法图解6

    6.用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀,不可划圈搅拌,避免面粉生筋

  • 电饭煲蛋糕的做法图解7

    7.拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的

  • 电饭煲蛋糕的做法图解8

    8.擦干打蛋器的打蛋头,开始打发蛋清

  • 电饭煲蛋糕的做法图解9

    9.当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3

  • 电饭煲蛋糕的做法图解10

    10.然后继续搅打蛋清,至浓稠细腻开始出现纹路时,再加入1/3白糖

  • 电饭煲蛋糕的做法图解11

    11.继续搅打至纹路清晰明显时,再放入最后的1/3白糖

  • 电饭煲蛋糕的做法图解12

    12.继续打发蛋清至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头有小直角即可

  • 电饭煲蛋糕的做法图解13

    13.盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中,此时电饭煲内胆放入锅中,按煮饭键预热五分钟

  • 电饭煲蛋糕的做法图解14

    14.用橡皮刮刀翻拌均匀,依然是从下往上翻拌

  • 电饭煲蛋糕的做法图解15

    15.拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中

  • 电饭煲蛋糕的做法图解16

    16.用橡皮刮刀继续翻拌均匀

  • 电饭煲蛋糕的做法图解17

    17.最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的

  • 电饭煲蛋糕的做法图解18

    18.打开电饭煲,取出内胆,把蛋糕糊倒入内胆中,轻轻震两下,使蛋糕糊均匀摊开

  • 电饭煲蛋糕的做法图解19

    19.把草莓干撒在蛋糕糊上

  • 电饭煲蛋糕的做法图解20

    20.把内胆放入电饭煲中,盖上锅盖,按蛋糕键,大约40分钟左右

  • 电饭煲蛋糕的做法图解21

    21.待电饭煲自动结束蒸制功能后,再焖两三分钟,打开锅盖取出内胆,蛋糕好了

  • 电饭煲蛋糕的做法图解22

    22.立刻把蛋糕倒扣

  • 电饭煲蛋糕的做法图解23

    23.等自然凉至室温后,翻过来用手轻轻掰下蛋糕,脱模

  • 电饭煲蛋糕的做法图解24

    24.高度有了

  • 电饭煲蛋糕的做法图解25

    25.松软度有了

  • 电饭煲蛋糕的做法图解26

    26.品相也有了吧

  • 电饭煲蛋糕的做法图解27

    27.这个角度也不错

  • 电饭煲蛋糕的做法图解28

    28.不用刀切,用手掰着吃吧

  • 电饭煲蛋糕的做法图解29

    29.看得到的轻盈哦

小贴士

1.由于不同牌子低筋粉的吸水性不同,大家可适当调整其用量,只要蛋黄面糊顺滑滴落,浓稠细腻即可
2.翻拌蛋黄面糊,及蛋白蛋黄糊混合物时,是从下往上翻拌,像炒菜的手法一样,不要划圈翻拌哦
3.玉米油可以用色拉油,葵花籽油,调和油代替
4.不同电饭煲功能不一样,时间请灵活掌握
5.没有草莓干,可以用其它水果干代替比如葡萄干,或者不用也可以

本菜谱由刘佳上传

电饭煲蛋糕的家常做法

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