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苦瓜煎蛋的做法
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用料:
苦瓜
1根
鸡蛋
2个
食用油
适量
盐
少许
葱花
适量
花椒粉
少许
料酒
少许
小贴士:
苦瓜可以不用盐腌制攥水,临下锅前加盐拌匀即可,以免出水。轻轻晃动炒锅使其受热均匀。鸡蛋加入少许料酒可以去腥提鲜。
做法:
1.
苦瓜洗净切开去籽
2.
苦瓜切小粒,葱切碎
3.
2个鸡蛋打散,加入少许料酒搅拌,加入苦瓜拌匀
4.
锅中加入适量的油,苦瓜加入少许盐,花椒粉拌匀倒入锅中,小火慢煎
5.
轻轻晃动炒锅,使其受热均匀,蛋液凝固后翻面,
6.
两面煎至金黄后出锅,切块装盘。