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  • 用料:

  • 茄子  2个
  • 咸鱼干  150克
  •  5克
  • 老抽  适量
  • 生抽  适量
  • 豆油  适量
  • 大料  2瓣
  • 味精  3克
  • 白糖  5克
  •  适量
  •  1瓣
  • 大葱  一根

小贴士:

1.咸鱼要先用水泡去咸味2.泡好的咸鱼用油炸一下再炖口感更好。

做法:

  • 1. 将咸鱼洗净切小块。
  • 2. 用清水泡去咸味。
  • 3. 茄子切条,姜,蒜切片,葱切碎备用。
  • 4. 锅中放油烧热,放入咸鱼炸至金黄捞出。
  • 5. 另起锅放油热后放入葱,姜,蒜,大料炒香,再倒入茄子炒至变软。
  • 6. 放入炸好的咸鱼,老抽,生抽,白糖,盐,清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。
  • 7. 盛入盘中撒些葱花即成。