用料：
- 鸡爪 500克
- 植物油 适量
- 白砂糖 适量
- 辣椒油 适量
- 水淀粉 适量
- 干红椒 5个
- 孜然 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香辣酱 半勺
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 清水 适量
小贴士：
鸡爪剪去指甲起到一个美观，而且又方便歹的作用
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将鸡爪放入盆中
- 3. 加入适量清水浸泡1个小时
- 4. 将浸泡好的鸡爪洗净，逐个剪去指甲
- 5. 放入锅中焯水
- 6. 捞出，清洗干净！备用
- 7. 葱蒜切末，姜切丝，干红椒切段，八角备用
- 8. 锅中热油，放入葱、姜、蒜、干红椒、八角爆香
- 9. 加入适量清水
- 10. 倒入清理好的鸡爪
- 11. 加入生抽
- 12. 倒入料酒
- 13. 少许醋
- 14. 白砂糖适量
- 15. 半勺香辣酱
- 16. 加入盐
- 17. 倒入孜然
- 18. 小火慢炖20分钟，让调料充分入味！
- 19. 大火收汁，加入味精
- 20. 倒入水淀粉芶芡
- 21. 淋入辣椒油
- 22. 盛盘即可