用料：
- 鸭肉 500克
- 山药 350克
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鸭肉一定要煎两面金黄才入味，放少许料酒去腥，山药熟的快，后加就可以。
做法：
- 1. 鸭肉切块备用
- 2. 姜切丝
- 3. 山药切块
- 4. 锅加油烧热，加姜丝，八角，蒜片爆香
- 5. 放鸭肉翻炒均匀
- 6. 鸭肉煸炒变色，加生抽和老抽上色，加少许料酒去腥。
- 7. 到入压力锅里，添水，盖上盖定时20分钟，
- 8. 开盖，加山药
- 9. 加盐，鸡精继续炖10分钟
- 10. 跳闸，放气，撒上葱花即可