用料：
- 鱼肉 两块
- 酸菜 适量
- 料酒 两勺
- 蛋清 一个
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 四川泡辣椒 适量
- 四川泡嫩姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大蒜 适量
小贴士：
友友们家庭版的酸菜鱼是不是很简单呢.喜欢的亲们可以试着动手做哦
做法：
- 1. 把鱼肉买回来洗净切薄片
- 2. 加入料酒.生粉.蛋清.盐.鸡精拌匀腌制半小时以上
- 3. 把酸菜洗净切好备用
- 4. 干辣椒剪成小断.适量的花椒备用
- 5. 锅里倒入少于油炒香干辣椒.花椒……盛出备用
- 6. 再倒入油把泡辣椒.泡姜炒香
- 7. 酸菜倒入锅里继续翻炒一会出味
- 8. 倒入冷开水熬制一会酸菜后开始调味……如果家里的酸菜还不够时间不够酸……可以这时在汤里倒些白醋……
- 9. 把鱼片均匀的摆放在酸菜上面中火慢慢等汤开
- 10. 开了一两分钟后调入盐.鸡精……花椒油……香油就可以出锅了
- 11. 把之前炒香的干辣椒……花椒铺放在鱼上面……撒上葱花……香菜就可以了