用料：
- 土豆 3个刚好一盘
- 老陈醋 10克
- 朝天干辣椒 3-5个
- 盐 适量
- 花椒 30粒
- 冰糖 2-5粒
- 香葱 一根切碎
- 邯郸豆瓣酱 一大汤勺
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 青椒 一个，为了提鲜，可以不放
- 大蒜 4-6瓣切碎或切片
小贴士：
美味入口即难忘！细心慢功巧厨娘，看着美味一扫光，心里成就满当当。
每次做出美味佳肴心里满满当当都是成就感。看着家人吃着佳肴自己幸福感十足，最普通的食材最能做出挑战味蕾的成绩！
做法：
- 1. 准备以下食材
- 2. 土豆洗净去皮，切花刀。花刀都会切，步骤图省略。切好后淘洗一遍，用淡盐水泡3-7分钟
- 3. 趁泡盐水土豆的功夫，锅里烧水，开锅后捞出泡盐水的土豆倒入开水里焯水！很快就会看到土豆变得又黄又透彻
- 4. 捞出再次泡入盐水里，稍微一会捞出待用
- 5. 热锅凉油，油多放点，比平时的量多出来些，做出来会干辣中带香。油热后放入花椒，冰糖，和干辣椒翻炒至辣椒香味出来，冰糖全部融化
- 6. 接着加入邯郸豆瓣酱，一大汤勺翻炒至有香味
- 7. 接着放入土豆
- 8. 翻炒片刻，马上放老陈醋，翻炒一会，放盐，鸡精，味极鲜，蚝油，快速大火翻炒，油放的够多，一般不会糊锅，如果你家用的不是不粘锅，那就放点水进去吧，很多时候菜谱里面没有提示的时候，自己可以按照实际情况解决，不要太死板对待菜谱步骤啦，不然糊锅可是太难吃啦
- 9. 快速炒制片刻，加入青椒和大蒜，快速翻炒一会滴入香油，关火出锅
- 10. 是不是色泽金黄微微发亮，酸辣酸辣的辣味中，入口回味 有辣椒和香油的清香，醋的酸爽。干辣带香！微微脆的口感！很是下饭又开胃！
- 11. 最后来个特写吧