用料：
- 鲜米虾 约400克
- 色拉油 适量
- 芝麻油 少许
- 生姜 少许
- 蒜瓣 两粒
- 葱花 少许
- 鲜朝天椒 5个
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
做这道菜不须放味精，煎的过程中·尽量把米虾扒散贴在锅面上，让每一粒米虾都能煎到，腌制时盐量一定把握好，宁可少许淡也不能咸，因此菜制作过程中不须加一滴水·全靠煎制而成
做法：
- 1. 把买回来的鲜米虾用剪刀把头剪掉·用盐水清洗几遍沥干，然后放入盆內加适量料酒·少许盐腌制十分钟
- 2. 把葱切葱花·姜切末·蒜瓣切末·朝天椒切小段备用
- 3. 锅內加适量色拉油大火烧热
- 4. 把腌制好的米虾·再次沥干水分·倒入热油锅內中火煎制·大约煎3分钟左右
- 5. 把辣椒段·姜蒜末放入锅內继续煎3-4分钟·把辣椒和姜蒜香味煎出味
- 6. 加入葱花·芝麻油翻炒几下出锅装盘
- 7. 成品“香煎米虾”