用料：
- 苦瓜 1个
- 五花肉 二两
- 自制油酱 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
苦瓜切段去心后，要大火过水(沸水里加少许盐)能去掉一部份苦瓜的苦味，也能让苦瓜更翠绿。自制老油酱糟制时间越长越好。
做法：
- 1. 五花肉剁细，加入姜末、盐、鸡精、油酱拌匀做成肉馅待用。
- 2. 苦瓜洗净，切成三厘米的段，用小刀挖去瓜心，过盐水装盘。
- 3. 过盐水的苦爪填上肉馅，上锅大火蒸10分钟即可。
- 4. 成品图
苦瓜切段去心后，要大火过水(沸水里加少许盐)能去掉一部份苦瓜的苦味，也能让苦瓜更翠绿。自制老油酱糟制时间越长越好。