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  • 用料:

  • 苦瓜  1条
  • 鸡蛋  3个
  • 青椒丝  少量
  •  适量
  •  适量
  • 生抽  适量

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 苦瓜挖镶,切成薄片,用盐腌软,稍洗待用。
  • 3. 鸡蛋敲壳,加盐和生抽搅拌。
  • 4. 锅内倒入适量油,放青椒丝炒一下。
  • 5. 倒入苦瓜翻炒,飞点水,盖锅盖焖一下,苦瓜从鲜绿转为黄绿色,可倒蛋液。
  • 6. 将鸡蛋液均勻倒在苦瓜上,小火慢煎。
  • 7. 蛋边微卷起,翻转煎另一面,煎好即成。