用料：
- 带鱼 一条
- 生粉 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 香菜 适量！
- 樱桃 1个
小贴士：
1，腌制帯鱼，一定要放足盐，腌制时间长一点，我今天腌制了4个小时。2，腌好以后一定要用生粉包裹一下，这样做一是吸干鱼表面水分防止炸鱼时溅油，二是防止鱼肉水分流失。3，煎鱼时一定要掌握火候，防止煎碎了。
做法：
- 1. 准备带鱼一条，清洗干净，切成段
- 2. 准备黄酒、盐、胡椒粉、白糖，姜切片，葱切段
- 3. 准备生粉
- 4. 把黄酒倒入带鱼碗中，再放入盐，姜片，葱段，白糖，胡椒粉腌制2个小时
- 5. 腌制后，把姜片，葱段捡出扔掉
- 6. 把带鱼段放入生粉中裹住表面
- 7. 把己裹住表面的带鱼段放入盘中备用
- 8. 拿一个平锅烧热，放入橄榄油
- 9. 烧至六七成热时，放入带鱼煎
- 10. 当一面煎至金黄色时，翻身煎另一面
- 11. 当另一面也煎至金黄色时，再翻身煎一下就可以了
- 12. 出锅装盘，放点香菜，樱桃点缀，这样香煎带鱼就做好了
- 13. 成品图