用料：
- 豆芽菜 一斤
- 韭菜 一斤
- 面粉 适量
- 鸡蛋 3个
- 粉丝 一团
- 面筋 3块
- 木耳 适量
- 酱豆腐 一块
- 油，香油 适量
- 生抽，蘑菇精 适量
小贴士：
和馅时一定先放油拌匀，让油包住菜料，最后放盐，不然会出汤。盐要少量，酱豆腐就是咸的。
煎馅饼时一定小火，不然外面糊了，里面不熟。
做法：
- 1. 豆芽菜择去尾巴，洗净。
- 2. 开水焯一下捞出，不要过火。挤干水分。
- 3. 豆芽菜切碎。
- 4. 韭菜，木耳，面筋切碎。
- 5. 粉丝泡好切碎，炒好的鸡蛋放入。
- 6. 酱豆腐调汁。
- 7. 先放适量油，香油拌匀。再放生抽，酱豆腐汁，最后放盐和蘑菇精拌匀。
- 8. 将和好的面团做面剂擀皮。
- 9. 在面皮上放馅。
- 10. 分别把左右两边拉抻一下裹住。轻轻按平。
- 11. 上下也拉抻下裹住馅。轻轻按平。
- 12. 热锅凉油，小火。
- 13. 放入馅饼。一定小火，盖盖煎两三分钟。
- 14. 煎至金黄色翻个。
- 15. 成品。