用料：
- 排骨 400g
- 土豆 一个
- 桂皮 一片
- 香叶 三片
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
炒糖色的时候一定要小火化开，排骨要炖入味，注意火候和时间。
做法：
- 1. 准备食材，如下。排骨入锅煮沸盛出备用，土豆切滚刀块，葱姜切片。
- 2. 锅内加油七成热入糖，小火煮化后入排骨上糖色，翻炒后加葱姜香叶八角桂皮，再倒入料酒蚝油，加入清水没过排骨，大火煮开后转小火炖20分钟。
- 3. 另外一锅加油七成热入土豆，炒成稍微有点焦色盛出，倒入已经炖了20分钟的排骨，加入盐、鸡精调味，继续炖十分钟。
- 4. 出锅装盘，加入葱花点缀。
- 5. 全图。
- 6. 配上大米饭，一起用餐吧！