用料：
- 鸡腿 2个
- 干辣椒 半碗
- 干花椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 熟花生米 一小把
- 熟白芝麻 适量
小贴士：
炸鸡块，下锅时用中大火，可以封住肉汁，免得炸焦。辣椒花椒要在放鸡块以后再放，这样不会焦糊，影响菜色
做法：
- 1. 成品图
- 2. 鸡腿斩块泡去血水，多换几次水
- 3. 沥干水的鸡块加盐，胡椒粉，生抽，耗油，姜丝码味
- 4. 准备葱姜蒜干辣椒干花椒
- 5. 干辣椒去籽清洗一下
- 6. 起油锅，炸鸡块，炸至金黄捞出沥油
- 7. 锅里下一小勺豆瓣酱，小火煸香，下姜蒜片
- 8. 下鸡块翻炒30秒
- 9. 下葱段，干辣椒，干花椒翻炒一分钟
- 10. 下盐，糖，鸡粉调味，下炒熟的花生米翻炒均匀
- 11. 起锅装盘，洒芝麻