用料：
- 脆骨 200克左右
- 色拉油 约500克
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 芝麻 少许
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 椒盐 少许
- 味精 少许
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 水精锅巴 一袋50克
小贴士：
腌制脆骨是一定少量放盐，因之后的椒盐也是提咸味作用的，炸脆骨时间的长短也是根据自己的口味来，想吃焦点的脆骨就少许多炸一下
做法：
- 1. 把从超市买回来的脆骨用盐水清洗干净，之后用手把水分挤干净·放入碗内加少许一定是少许的盐·和适量孜然粉和料酒，用手抓匀腌制十分钟
- 2. 把姜切丝·葱切段·干辣椒切段，把水精锅巴从袋里取出备用
- 3. 锅内倒入约500克色拉油大火烧至八成热
- 4. 把锅巴散开放入油锅小火炸至比原来大一倍微黄时捞出，沥干油分把锅巴放入盘内垫底
- 5. 然后把腌制好的脆骨·倒入油锅中火炸约两分钟
- 6. 脆骨炸至微黄少焦时捞出沥油备用
- 7. 锅中加少许清油调小火把花椒煸香
- 8. 加姜丝少许煸一下
- 9. 倒入脆骨·辣椒段少许翻炒
- 10. 再加葱段·芝麻·味精·和椒盐·最后加入葱段·翻炒均匀出锅装盘
- 11. 成品“多味脆骨”