自制凉皮的做法

做法：

• 1. 把面粉到盆里用筷子边到水边搅拌。
• 2. 在揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。
• 3. 把清水到至面团俺准备洗面团一直揉搓。差不多洗4至5次。
• 4. 洗的水倒入另外一个干净盆中。
• 5. 洗到水变清就可以了。
• 6. 如果是白天洗好的面沉淀6小时以上，我是晚上九点多洗的放一晚上第二天早上吃早餐了在蒸的。
• 7. 洗好的面筋中火蒸半小时
• 8. 蒸好的面筋和凉皮拌着吃
• 9. 到第二天把盆偏着轻轻的倒掉上面一层水只要沉淀粉，一定要轻轻的倒不然沉淀粉就会浮起来那就烦了。
• 10. 在用勺子搅拌均匀。
• 11. 蒸锅烧水，平底盘用刷子刷点油以防粘连。
• 12. 一勺子到进刷好油的平底盘里，平底盘看大小不同的哦薄的厚度随自己的量而定哦。
• 13. 蒸锅水开了上锅大火蒸2分钟。准备大一点盆盆里放入冷水备用。
• 14. 蒸至起泡了就好了。
• 15. 蒸好了，凉皮盘放入准备的冷水盆中凉个半分钟，凉皮盘里不要碰水了，在撕下凉皮。
• 16. 撕下来的。在继续蒸一次平底盘每刷上一次油。
• 17. 我比较喜欢薄的。
• 18. 把蒸好的凉皮叠放在一起每张都刷上油这样不会粘连在一起。
• 19. 好有筋道得用点力才拉的段。
• 20. 大蒜用捣烂器捣烂在到点温热水在里面，在倒入碗里调调料。
• 21. 调好的调料
• 22. 有柠檬挤点柠檬汁最好用柠檬汁代替醋最好，搅拌均匀我的主题是下面这一位哈哈。
• 23. 好有筋道还得用点力拉才拉的段。