自制凉皮

自制凉皮
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作者:红豆_REFT

食材用料

青瓜 半根
香菜或者葱花 适量
盐、 适量
酱油、香油 适量
自制油辣子 适量
姜蒜末 适量
芝麻、花生 适量
豆芽、柠檬 少量

自制凉皮的做法

  • 自制凉皮的做法图解1

    1.把面粉到盆里用筷子边到水边搅拌。

  • 自制凉皮的做法图解2

    2.在揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。

  • 自制凉皮的做法图解3

    3.把清水到至面团俺准备洗面团一直揉搓。差不多洗4至5次。

  • 自制凉皮的做法图解4

    4.洗的水倒入另外一个干净盆中。

  • 自制凉皮的做法图解5

    5.洗到水变清就可以了。

  • 自制凉皮的做法图解6

    6.如果是白天洗好的面沉淀6小时以上,我是晚上九点多洗的放一晚上第二天早上吃早餐了在蒸的。

  • 自制凉皮的做法图解7

    7.洗好的面筋中火蒸半小时

  • 自制凉皮的做法图解8

    8.蒸好的面筋和凉皮拌着吃

  • 自制凉皮的做法图解9

    9.到第二天把盆偏着轻轻的倒掉上面一层水只要沉淀粉,一定要轻轻的倒不然沉淀粉就会浮起来那就烦了。

  • 自制凉皮的做法图解10

    10.在用勺子搅拌均匀。

  • 自制凉皮的做法图解11

    11.蒸锅烧水,平底盘用刷子刷点油以防粘连。

  • 自制凉皮的做法图解12

    12.一勺子到进刷好油的平底盘里,平底盘看大小不同的哦薄的厚度随自己的量而定哦。

  • 自制凉皮的做法图解13

    13.蒸锅水开了上锅大火蒸2分钟。准备大一点盆盆里放入冷水备用。

  • 自制凉皮的做法图解14

    14.蒸至起泡了就好了。

  • 自制凉皮的做法图解15

    15.蒸好了,凉皮盘放入准备的冷水盆中凉个半分钟,凉皮盘里不要碰水了,在撕下凉皮。

  • 自制凉皮的做法图解16

    16.撕下来的。在继续蒸一次平底盘每刷上一次油。

  • 自制凉皮的做法图解17

    17.我比较喜欢薄的。

  • 自制凉皮的做法图解18

    18.把蒸好的凉皮叠放在一起每张都刷上油这样不会粘连在一起。

  • 自制凉皮的做法图解19

    19.好有筋道得用点力才拉的段。

  • 自制凉皮的做法图解20

    20.大蒜用捣烂器捣烂在到点温热水在里面,在倒入碗里调调料。

  • 自制凉皮的做法图解21

    21.调好的调料

  • 自制凉皮的做法图解22

    22.有柠檬挤点柠檬汁最好用柠檬汁代替醋最好,搅拌均匀我的主题是下面这一位哈哈。

  • 自制凉皮的做法图解23

    23.好有筋道还得用点力拉才拉的段。

小贴士

最主要时间耐心。早上做洗面沉淀后下午在四至五点蒸也可以

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自制凉皮的家常做法

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