用料：
- 鸡蛋 8个
- 糖 160克
- 玉米油 80克
- 牛奶（水） 100克
- 低筋面粉 160克
做法：
- 1. 鸡蛋分开蛋黄、蛋白，装入无油无水的盆里。
- 2. 蛋黄加玉米油、牛奶，60克糖拌匀
- 3. 拌匀
- 4. 筛入一半的低筋面粉快速上下拌匀，再筛另一半拌匀。
- 5. 拌匀后放一边，烤箱160℃预热10分钟。
- 6. 蛋清打发到粗泡状态加剩下100克的三分一的糖打发
- 7. 打到产生细腻的蛋白时加剩下的一半的糖，继续再打
- 8. 最后的糖加完
- 9. 打到出小尖钩状态就成了
- 10. 取三分之一蛋白加入蛋黄中，上下快速拌匀。
- 11. 再把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，拌匀。
- 12. 这是拌匀后的，不能画圈拌，上下拌，像炒菜，画圈会消泡的。
- 13. 倒入10寸的模具中
- 14. 震两下把大起泡去掉。入烤箱，160℃60分钟。
- 15. 出炉轻摔两下震去热气
- 16. 倒扣在烤网上凉晾脱模。
- 17. 完美脱模