10寸戚风蛋糕

10寸戚风蛋糕
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作者:静子

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 160克
玉米油 80克
牛奶(水) 100克

10寸戚风蛋糕的做法

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解1

    1.鸡蛋分开蛋黄、蛋白,装入无油无水的盆里。

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄加玉米油、牛奶,60克糖拌匀

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解3

    3.拌匀

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解4

    4.筛入一半的低筋面粉快速上下拌匀,再筛另一半拌匀。

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解5

    5.拌匀后放一边,烤箱160℃预热10分钟。

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解6

    6.蛋清打发到粗泡状态加剩下100克的三分一的糖打发

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解7

    7.打到产生细腻的蛋白时加剩下的一半的糖,继续再打

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解8

    8.最后的糖加完

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解9

    9.打到出小尖钩状态就成了

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解10

    10.取三分之一蛋白加入蛋黄中,上下快速拌匀。

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解11

    11.再把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,拌匀。

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解12

    12.这是拌匀后的,不能画圈拌,上下拌,像炒菜,画圈会消泡的。

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解13

    13.倒入10寸的模具中

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解14

    14.震两下把大起泡去掉。入烤箱,160℃60分钟。

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解15

    15.出炉轻摔两下震去热气

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解16

    16.倒扣在烤网上凉晾脱模。

  • 10寸戚风蛋糕的做法图解17

    17.完美脱模

本菜谱由静子上传

10寸戚风蛋糕的家常做法

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