芒果慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 提前做好一个8寸的海绵蛋糕把它边沿割一圈小于8寸模。
• 2. 橫切成2片蛋糕片，厚薄自己看着办，把蛋糕的顶部修平整。
• 3. 倒入50g纯牛奶浸泡吉利丁粉，放置一边待用。
• 4. 把300g成泥的芒果肉加入150g牛奶中搅均匀。(我家没有搅拌机，我带手套用手抓成泥的)
• 5. 把泡好的吉利丁粉隔水加热不停搅拌，搅拌到没有颗粒就行了。
• 6. 淡奶油加入白糖打到6、7分发，提起打蛋头能成倒三角，体积膨胀大约一倍即可。
• 7. 把芒果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
• 8. 加入剩下300g的芒果加入慕斯糊中搅拌均匀。
• 9. 在模具内放入一块蛋糕片。
• 10. 倒入芒果慕斯酱，再铺上第二片蛋糕片。
• 11. 倒入剩余的芒果慕斯酱，原来要留几毫米铺面的，我蛋糕片太厚了所以没办法留出。放进冰霜冷藏4个小时以上。
• 12. QQ糖放入水糖，隔水加热融化。
• 13. 融化好的QQ液拿出放凉。
• 14. 将放凉的QQ糖液倒入慕斯蛋糕表面上，再放入冰霜冷藏到QQ液凝结。
• 15. 脱模的时候用吹风机热风吹模具周围一会，然后用手轻轻从底部顶起脱模。
• 16. 脱模以后如果想要什么装饰可以在面上加，例如水果，巧克力都行，而我什么也不加了。
• 17. 口感非常好，入口即化。