芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕
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作者:淡紫童话

食材用料

细砂糖 40g
芒果肉 600g
淡奶油 300g
八寸海绵蛋糕 1个
细砂糖 15g
凉开水 100g
镜面
桔子味QQ糖 4小包

芒果慕斯蛋糕的做法

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解1

    1.提前做好一个8寸的海绵蛋糕把它边沿割一圈小于8寸模。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解2

    2.橫切成2片蛋糕片,厚薄自己看着办,把蛋糕的顶部修平整。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解3

    3.倒入50g纯牛奶浸泡吉利丁粉,放置一边待用。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解4

    4.把300g成泥的芒果肉加入150g牛奶中搅均匀。(我家没有搅拌机,我带手套用手抓成泥的)

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解5

    5.把泡好的吉利丁粉隔水加热不停搅拌,搅拌到没有颗粒就行了。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解6

    6.淡奶油加入白糖打到6、7分发,提起打蛋头能成倒三角,体积膨胀大约一倍即可。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解7

    7.把芒果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀,慕斯糊就做好了。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解8

    8.加入剩下300g的芒果加入慕斯糊中搅拌均匀。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解9

    9.在模具内放入一块蛋糕片。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解10

    10.倒入芒果慕斯酱,再铺上第二片蛋糕片。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解11

    11.倒入剩余的芒果慕斯酱,原来要留几毫米铺面的,我蛋糕片太厚了所以没办法留出。放进冰霜冷藏4个小时以上。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解12

    12.QQ糖放入水糖,隔水加热融化。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解13

    13.融化好的QQ液拿出放凉。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解14

    14.将放凉的QQ糖液倒入慕斯蛋糕表面上,再放入冰霜冷藏到QQ液凝结。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解15

    15.脱模的时候用吹风机热风吹模具周围一会,然后用手轻轻从底部顶起脱模。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解16

    16.脱模以后如果想要什么装饰可以在面上加,例如水果,巧克力都行,而我什么也不加了。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解17

    17.口感非常好,入口即化。

小贴士

做海绵蛋糕最好,因为戚风蛋糕比较软,怕被慕斯压坏。
其他味道的QQ糖也行。

本菜谱由淡紫童话上传

芒果慕斯蛋糕的家常做法

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