用料：
- 鸡蛋 两个
- 低筋面粉 70克
- 白砂糖 30克用在蛋白里
- 白砂糖 20克用在蛋黄里
- 白醋或柠檬汁 几滴
小贴士：
面糊挤好后要尽快的放到烤箱里面烤，否则的话会导致消泡，做好的饼干就没有那么好了。做好的手指饼干要密封保存。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 把两个蛋白和两个蛋黄分别盛到两个碗里备用。蛋白用打蛋器打到粗泡的时候分次加入30克的白砂糖，用打蛋器打到干性发泡
- 3. 在蛋黄里面加入剩下的20克白砂糖，用打蛋器打到蛋黄变浓稠变淡体积变大。
- 4. 如下图
- 5. 盛一半的蛋白到蛋黄碗里，在过筛入一半的面粉用刮刀翻拌均匀
- 6. 再筛进剩下的面粉和蛋白翻拌成浓稠的面糊。注意不要搅拌过度或者搅拌的手法不对。这样会导致蛋白消泡。
- 7. 把面糊倒进裱花袋，烤盘垫一张油纸或者是锡纸。用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊，如果不用裱花，也可以用保鲜袋来代替。烤箱预热190度五分钟。放进烤箱烤十分钟左右，直到表面金黄。有一点酥脆。挤的时候要细点不要太胖了
- 8. 做好了，味道不错