用料：
- 生瓜 250克
- 新鲜香菇 200克
- 后退肉 80克
- 姜 蒜 红椒 适量
- 菜籽油 盐 糖 鸡精 料酒 芡粉 适量
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以放辣油，我放的是彩红椒不辣。这道菜想要保持颜色的清爽靓丽，主要是生瓜香菇肉在最后翻炒时间不能长
做法：
- 1. 准备食材，将生瓜洗净去瓤切片 香菇洗净去根切片
- 2. 肉切片放料酒淀粉碗里筷子拌匀待用
- 3. 红椒切丝 姜蒜切碎
- 4. 炒锅上水烧开滴几滴油，将生瓜倒入焯水后盛出备用
- 5. 同样方法将香菇也焯水。这是焯过水的生瓜和香菇
- 6. 锅热倒适量油将肉倒入煸炒，肉熟盛出待用
- 7. 锅底留油放姜蒜爆香
- 8. 将生瓜香菇肉片和红椒一起放入锅里，加盐糖鸡精翻炒片刻关火
- 9. 成成品
- 10. 来张特写照