用料：
- 紫茄子 两个
- 大蒜 一个
- 青椒 一个
- 小香葱 一个
- 油 少量
- 盐 适量
- 芝麻酱 一勺
- 十三香 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
茄子也可以切成条来蒸，喜欢吃辣椒的可以不要芝麻酱，油热时放些小米椒炸一下调味也很棒。
做法：
- 1. 准备所有食材
- 2. 茄子洗净，切去两头，蒸锅水开后，放进蒸锅蒸十分钟
- 3. 蒸茄子的时间，把青椒，大蒜，小葱分别切成小丁
- 4. 调料汁，一勺芝麻酱兑入一勺温水搅拌开，再调入生抽，盐，十三香，鸡精，醋
- 5. 茄子蒸好后，先用筷子劈成几个大块，稍稍放凉些，用手撕成小条
- 6. 把切好的青椒蒜葱放在茄子上，炒锅放入油，油热后，倒在上面
- 7. 再把调好的料汁倒在上面就可以了