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五花肉炒蒜苔的做法

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  • 用料:

  • 蒜苔  200g
  • 五花肉  150g
  • 洋葱  半个
  • 香菜  两根
  • 花椒粒  5粒
  •  少许
  • 生抽  一勺
  • 料酒  一勺
  • 蚝油  一勺

小贴士:

炒肉时要大火快炒,这样外表金黄冒油,内部肉质更加软,不容易老,另外炒蒜苔尽量不要加水,这样炒出来才香

做法:

  • 1. 洋葱切条,五花肉切成宽4厘米,厚3~4毫米的片,
  • 2. 蒜苔洗干净,切4厘米段
  • 3. 香菜洗干净备用
  • 4. 炒锅预热下入适量油,下去姜丝花椒粒爆香
  • 5. 下去五花肉,大火快速翻炒至表面收紧变白,五花肉微微冒油
  • 6. 放入洋葱翻炒断生,此时加入料酒,生抽,
  • 7. 放入蒜苔,中火继续翻炒,手不能停,否则容易糊锅
  • 8. 加入蚝油,盐,翻炒均匀,最后下去香菜翻炒一下即可出锅,香菜用手掰成两段即可
  • 9. 一盘咸香的五花肉炒蒜苔做好了,配米饭吃很香