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手工水饺——芹菜香菇鲜肉馅的做法

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  • 用料:

  • 鲜肉  500克
  • 香菇干  5朵
  • 芹菜  2小捆
  • 海米  一小把
  • 鸡蛋  2只
  • 姜葱  适量
  • 饺子皮  1000克
  • 生抽  适量
  • 白糖  适量
  • 食盐  食盐
  • 白胡椒粉  适量
  • 香油  少许

小贴士:

1.煮饺子时要在水中放入少许食盐,饺子下锅沸腾后要点清水,待再次沸腾后再点一次清水。
2.饺子蘸料根据自己口味调制,可以单纯的醋或酱油,也可以调成辣味的。
3.有时间的话可以多包点放入冰箱冷冻,我这里是三个人三次的量。

做法:

  • 1. 1.备好所有食材并清洗干净。
    2.鲜肉剁成丁。
    3.鸡蛋打散煎成蛋皮后切丁。
    4.海米用清水泡下。
    5.香菇泡发后切丁。
    6.姜葱切碎。
    7.芹菜切碎用开水烫下。
    8.步骤2-6放一个大碗中,7单独放一个碗。
  • 2. 在肉馅的大碗中,放入生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、香油拌匀。
  • 3. 再倒入芹菜。
  • 4. 再把肉馅和芹菜拌匀。
  • 5. 取一张饺子皮放入掌心,放入适量馅料。
  • 6. 另取一碗放入清水,在饺子皮四周涂上清水后在中间位置对捏一下。
  • 7. 再把饺子捏成型。
  • 8. 这是全部包好的饺子。
  • 9. 来张成品图。