用料：
- 茄子 4根
- 肉 500克
- 大蒜 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
不要放太多盐，因为生抽带有咸味，且前面锅底已放了些盐的。
做法：
- 1. 白茄子
- 2. 我用的4根。切段，中间挖空，泡半小时
- 3. 剁肉馅。肉切块，加盐、生粉、生抽、蒜剁成肉馅
- 4. 茄子捞出控水备用
- 5. 锅里水烧干，关火，下油、盐
- 6. 开始酿茄子，就是把肉陷塞进挖空的茄子里。如图
- 7. 开火，小火慢煎，煎至自己喜欢的程度
- 8. 把中间挖出的茄肉放茄子上面，加少许盐，放一碗水焖，盖锅盖哦
- 9. 趁着焖的空档准备生抽和生粉，用水兑好
- 10. 茄子里的水快干了，倒芡粉，勾芡
- 11. 翻一下均匀收汁，装盘