用料：
- 茄子 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
葱油的菜品味道好不好主要取决于汁液，蒸鱼豉油是葱油菜肴的最佳选择，小秘诀就是一定要加糖，没有蒸鱼豉油的情况下就直接用鲜酱油代替！
做法：
- 1. 茄子洗净切两段放沸水中煮熟（蒸熟更好）
- 2. 捞出放凉
- 3. 把茄子撕成条摆好
- 4. 葱、蒜、干红辣椒切末
- 5. 蒸鱼豉油两勺、蚝油一勺、糖适量、醋少许调成汁
- 6. 把葱末蒜末红辣椒分别撒在茄子上
- 7. 倒入调好的汁液
- 8. 放一旁备用
- 9. 锅热倒油，待油冒烟时浇在茄子上即可
- 10. 色香味具全！