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  • 用料:

  • 带肉猪骨 两斤
  •  适量
  • 味精 适量
  • 辣椒 两个
  •  姜片
  •  一段
  •  三瓣
  • 花椒 适量
  • 冰糖 十颗

小贴士:

冰糖可以敲碎以后下油锅,这样不容易糊

做法:

  • 1. 把猪骨用水加入料酒泡一下然后控干水分
  • 2. 油热之后放入冰糖,用来上色冰糖
  • 3. 等到冰糖起泡之后炒勻
  • 4. 放入猪骨翻炒,让猪骨全部上色
  • 5. 这时候加入葱,姜,蒜,辣椒,花椒等继续翻炒
  • 6. 直到炒出香味之后放入料酒和盐并且加水没过骨头
  • 7. 小火煮至汤剩下一点的时候加入味精翻炒
  • 8. 大火收汁然后装盘