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1.煲汤要用冷水下锅,不要把水烧开后再下汤料。2.喝汤最好饭前喝,开胃,易吸收。3.加盐时间不易过早,否则会流失骨,肉水分,加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。4.中途不要加冷水,会影响汤的口感,实在想加可加开水。