用料：
- 茄子 2个
- 猪肉 50克
- 葱 10克
- 生姜 10克
- 蒜 10克
- 盐 3克
- 白糖 2克
- 水淀粉 适量
- 香油 1/2小匙
- 清水（鸡汤更好） 50克
- 老抽 1匙
- 花生油 500克
- 鸡精 3克
- 味精 2克
小贴士：
1. 用鸡汤代替清水味道更佳。
做法：
- 1. 准备好所有用料。
- 2. 猪肉剁成肉泥，葱切段，姜蒜切粒。
- 3. 茄子去蒂洗净，切大粗条。
- 4. 烧锅下油，油温六七成热时下入茄条，大火炸制。
- 5. 茄条炸至金黄色捞起沥油。
- 6. 锅内留少许油，下入肉泥小火煸至变色。
- 7. 下入葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、白糖、茄子、老抽、清水，用小火烧至汁浓。
- 8. 再用水淀粉勾芡，淋香油颠炒均匀即可出锅。
- 9. 上桌，开始享用吧！一场光盘行动即将上演～～