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  • 用料:

  • 猪肉  200克
  • 糯米  300克
  • 香菇  一把
  • 豌豆  半碗
  • 葱花  适量
  • 生抽  适量
  • 蚝油  适量
  • 十三香  适量
  •  适量
  • 饺子皮  适量

小贴士:

1、烧麦皮可用自己做的,也可用市场买来的饺子皮,买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。

2、包好的烧麦一下吃不完,可放冰箱冷冻,吃的时候取出来蒸熟即可。

3、馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜,青豆等等。

做法:

  • 1. 香菇提前泡发,猪肉剁碎,豌豆洗净备用。
  • 2. 糯米提前一个晚上浸泡,(最少四个小时)然后放到锅里隔水蒸熟(浸泡后的糯米粘性大,蒸的时候米里不放水,锅里放水隔水蒸)
  • 3. 碗豆放入锅中焯水备用。
  • 4. 锅中倒入适量的油,先把猪肉炒香,再放入切碎的香菇一起翻炒。
  • 5. 再放入碗豆,加入适量的盐调味翻炒均匀入味。
  • 6. 然后把蒸熟的糯米饭,放入锅中一起拌匀,加入适量的生抽蚝油拌匀。
  • 7. 最后再加入葱花和十三香拌匀备用
  • 8. 准备好饺子皮和擀面杖
  • 9. 用擀面杖把饺子皮四周擀一圈,让他形成荷叶状。
  • 10. 皮中填入七分满的烧麦馅
  • 11. 用手沿皮边缘捏至张口状,
  • 12. 收出小褶子来,微微露出馅儿即可。
  • 13. 放入蒸锅中,上汽后蒸十分钟即可出锅。(蒸之前可以在烧麦皮上喷点水,这样防止烧卖皮又干又硬)
  • 14. 成品图放一点葱花装饰